Dupa ce mi-am revenit din soc, am fotocopiat reteta si am pus-o pe birou, in asteptarea momentului potrivit. Care a venit intr-o sambata – prima zi din saptamana cand am timp sa gatesc chiar si dimineata.

Oatcakes

250g fulgi de ovaz (din aceia fini, pentru terci de ovaz)
30ml ulei (eu am folosit de masline)
un praf de sare

Se incinge cuptorul la 200C. Se amesteca ovazul cu uleiul si sarea, apoi se toarna apa clocotita atat cat sa formeze un aluat. Se amesteca bine.

Cand aluatul s-a racit destul cat sa poata fi tinut in mana, se intinde pe o suprafata presarata cu faina, pana ajunge la o grosime de 4-5mm. Se taie triunghiuri cu un cutit (e destul de greu sa decupezi cu o forma de biscuiti sau cu un pahar) si se pun pe o tava, care se da la cuptor 8-10 minute sau pana biscuitii devin crocanti (am observat ca se ard destul de usor).

Vei avea nevoie de 30 de minute si iti vor iesi 4 portii. Uite si reteta originala (recunosc, eu nu am folosit deloc ghimbir si nici germeni de fasole).

3 catei de usturoi, zdrobiti
1 bucata de ghimbir proaspat, data prin razatoare
1 ardei iute, curatat de seminte si tocat
1 lingura sos de soia
2 linguri pasta de tomate
2 piepti de pui, taiati in fasii groase
3 pachete de taietei cu ou uscati
½ de broccoli, rupt in buchetele
3 morcovi, taiati bastonase
1 lingura de ulei vegetal
300g germeni de fasole
3 cepe verzi, taiate in jumate si apoi in fasii lungi
1 lingura sos de stridii (sau sos de peste)

1 Se amesteca usturoiul, ghimbirul, ardeiul iute, sosul de soia si pasta de tomate, apoi se adauga puiul si se lasa la marinat pana cand restul de ingrediente este gata.
2 Se fierbe apa intr-o cratita mare, se adauga taieteii, broccoli-ul si morcovii. Se fierb toate 4 minute, apoi se scurg.
3 Se incalzeste uleiul intr-un wok, se toarna marinata impreuna cu puiul si se prajeste amestecand 4-5 minute pana se face puiul. Se adauga taieteii, legumele, germenii de fasole si ceapa, apoi se amesteca de cateva ori ca sa se incalzeasca toate ingredientele. Separat, se amesteca sosul de stridii cu doua linguri de apa. Apoi se toarna peste restul ingredientelor, se amesteca totul si se serveste.

Gazpacho se trage din sudul Spaniei si, la origine, continea rosii, ardei, castraveti, paine alba invechita, usturoi, ulei de masline si otet. Insa, in zilele noastre, denumeste orice supa rece de rosii plus alte legume care se pot manca crude (lumea adauga celery, avocado, bucati de morcov, fire de patrunjel, marar etc.). Se baga totul la robot (pentru o consistenta mai fina, rosiile de decojesc sau se trec printr-o sita, dupa ce sunt pasate), se dilueaza cu apa, dupa gust, si gata! Mai trebuie doar sa tii supa cateva ore la frigider sau – daca nu mai ai rabdare – o poti pune direct in boluri, peste cuburi de gheata.

Reteta mea e mai saraca decat cea traditionala (s-a intamplat ca, in ziua respectiva, sa nu am ardei in frigider), dar are un element special, care o transforma intr-un antreu/aperitiv perfect pentru petrecerile cu prietenii.
Crezi ca o banala supa e demna doar de petrecerile la care participa bunica? Chiar si atunci cand e turnata in pahare cu picior si arata mai degraba a Bloody Mary?
Hai mai gandeste-te o data…

Ideea de a transforma ‘supa saracului’ in ceva mai elegant mi-a fost servita pe tava (sau, mai bine zis, la pahar) de Antonio Passarelli, care – intr-o seara arida de iulie – a gatit un intreg meniu cu brandy. Friptura de vita stinsa cu alcool si crema de branza aromata cu diverse tipuri de lichior imi erau familiare, dar la o supa alcoolizata nu ma mai gandisem pana acum! Ideea mi s-a parut minunata (genul de idee care te lasa cu gura cascata si cu mintea goala, in care se zbate un sigur gand: “Cum de nu mi-a trecut si mie prin cap asa ceva?!”), asa ca am adaptat-o (am eliminat crevetii si, vrand nevrand, ardeii), apoi am adoptat-o.

Gazpacho cu vinars
(2 portii mari sau 4-6 portii mici; timp de pregatire: 10-15 min.)

4 rosii foarte coapte, decojite
4 castraveti mici, decojiti
3 catei de usturoi
2 lingurite de sos Worcestershire
1 lingura otet de vin rosu
2 linguri ulei de masline extravirgin
2 linguri de vinars
sare si piper, dupa gust

Se pun toate ingredientele intr-un robot, se paseaza, se asezoneaza dupa gust, apoi se da supa la rece.

Una dintre distractiile mele favorite este picnicul. La fel de usor de organizat seara sau in weekend.
Tot ce trebuie sunt cateva cumparaturi istete, o bicicleta si un colt umbrit, pe iarba.

Am o lista de cumparaturi foarte simpla si tare buna:
- o bagheta
- o bucata mica de branza
- cateva felii de sunca
- smantana
- masline
- cateva fructe

smantana o folosesc in loc de unt si merge grozav cu o bagheta proaspata si crocanta; o branza de capra va face din picnicul tau un mic festin; maslinele pot fi si mai bune daca amesteci mai multe soiuri; nu uita de apa si ia cu tine si o paturica.
cateva idei de locuri potrivite pentru picnic gasesti in numarul de iulie-august la pagina 60.

daca ai chef de pregatit totusi ceva in bucatarie, iti propun sa faci chiar tu cookies, numai bune de rontait. am o reteta tare simpla pentru tine in Good Food, numarul de martie, la pagina 35 – ma refer la cookies cu 3 feluri de ciocolata.