Inghetata asta pur si simplu ma fascineaza. In plus, ma bucur ca nici nu e nevoie de o masina de inghetata. Mi se pare ca arta senzational, asa ca asta-i planul de weekend:

400g de coacaze negre
100ml suc de mere
200g de zahar brun
570ml frisca lichida (smantana dulce)
1 conserva (397g) de lapte condensat indulcit (se gaseste la magazinele arabesti)
2 lingurite extract de vanilie

Se asaza coacazele si sucul de mere Intr-o cratita mica. Se fierb constant 5 minute. Se adauga zaharul si se Incalzeste totul Incet pana cand se dizolva zaharul, apoi se fierbe 3-4 minute pana cand se Ingroasa putin siropul. Se lasa la racit, apoi se scot trei linguri de coacaze si se lasa deoparte. Restul de coacaze si sirop se face piure cu un blender si se trece printr-o strecuratoare, ca sa se elimine semintele.

Se bate frisca pana cand se formeaza varfuri moi atunci cand ridici telul si se adauga laptele condensat si extractul de vanilie. Se bate din nou pana cand se formeaza varfurile moi. Se toarna aceasta compozitie Intr-un recipient ce merge la congelator si se stropeste pe deasupra cu jumatate din cantitatea de piure de coacaze. Cu o spatula de cauciuc sau cu o lingura mare, se amesteca totul o singura data In forma cifrei opt ca sa se combine putin cele doua culori. Se acopera cu un capac si se lasa la congelator cel putin 3 ore.

Pentru servit, se amesteca restul de piure cu coacazele lasate deoparte. Se pun cateva linguri de inghetata in pahare si se toarna deasupra piureul.

…sau tortul roz, cum i-am spus noi, din motive evidente

Eu una nu l-am incercat pana acum (de fapt, pentru a respecta adevarul istoric – m-am apucat o data, am ars blatul pentru ca am uitat de el, dar l-am salvat in ultimul moment transformandu-l intr-o tarta cu ganache de ciocolata, fulgi de migdale si caramel. dar asta e deja alta poveste ). Concluzia e ca tortul asta ma bantuie inca din martie, cand am inceput munca la editia de aprilie a revistei, asa ca am hotarat: pana la sfarsitul saptamanii, execut minunatia roz. Ies cam 12 portii, asa ca va fi rost de petrecere

Sper ca toata lumea a retinut: incepand de maine ne gasiti la targul Good Wine, unde o sa gatim o minunatie de meniu de Paste, in stil Good Food. Si pentru ca nu mai aveam rabdare, Adina a pregatit chiar azi, in bucataria redactiei, cheesecake-ul cu fructe de padure.

Astazi e o zi aglomerata in redactie, astfel ca avem nevoie de un start bun. Asa ca, de dimineata, colegii mei au primit briose proaspete cu fructe de padure, cat sa sfideze vremea neprietenoasa de afara.

Daca aveti o reteta de biscuiti mai rapida decat cea de mai jos, spuneti-ne-o si noua sau – mai bine – trimiteti-o pe adresa redactiei, sub forma produsului finit. Nu de alta, dar pregatim numarul viitor al revistei si avem asa o pofta de rontait…

M-am intors aseara dintr-o mini-vacanta in Cipru, cu valiza umpluta pe jumatate cu mancare: haloumi (o branza din lapte de oaie si capra, buna de pus pe gratar), sirop de carob (un indulcitor natural extras din pastaile de carob, asemanatoare roscovelor de la noi), salvie uscata (pentru ceai), o lamaie (de care nu m-am indurat s-o las in camera de hotel) si soutzouko (un dulce care la ei se mananca la cafea, iar – la noi in redactie – pur si simplu)