Good Food Romania » Craciun

Cadouri de Craciun

Adina — Mon, 07 Dec 2009 14:02:35 +0000

Una dintre rubricile la care am muncit cu cea mai mare placere luna trecuta a fost ‘30 de cadouri pentru gurmanzi’: ne-am gandit la ce ne-ar placea noua sa primim de Craciun, am adus obiectele in redactie (cutii de ciocolata, sticlute cu lichior sau otet balsamic, caiete de retete, borcanase cu ceai sau condimente, forme de biscuiti), le-am mirosit, le-am pipait, apoi le-am fotografiat. Sa fi vazut cum arata biroul nostru acum vreo 3 saptamani! N-ai mai fi vrut sa pleci acasa.

Bineinteles ca, dupa ce am trimis revista la tipar, ne-au venit in minte o gramada de alte idei de cadou. In topul listei ar fi un curs de gatit pentru amatori, organizat de Societe Gourmet: 3 ore de gatit in bucataria restaurantului Poem, sub indrumarea unui chef (Orlando Zaharia, de la restaurantul Noblesse). La final, degustarea este insotita de vinurile potrivite si povestite de sommelierul Razvan Jurca.

Primul curs este duminica asta, pe 13 decembrie: ‘Christmas Dinner Menu’.
Al doilea este pe 20 decembrie: ‘Christmas Dessert Menu’. (va dati seama, o dupa-amiaza intreaga petrecuta in mijlocul prajiturilor, cu doar cateva zile inainte de Craciun…)

Sedinta costa 350 lei, iar la final pleci acasa nu doar cu burta si mintea plina, dar si cu sortul si cu brosura cu retete din imagine.
Pentru rezervari si informatii, sunati la 0723 552 736. Iar, daca tot sunteti online, intrati si pe siteul Societe Gourmet.

Turta dulce

Irina — Tue, 01 Dec 2009 10:40:32 +0000

In dimineata asta m-am trezit cu un singur gand: „vine Craciunul”. Asa ca este clar, ma pot apuca in mod oficial de testat retete de turta dulce. Pe langa spiritul Craciunului care s-a instalat deja in casa, voi umple toate camerele cu miros de Sarbatori

Mai jos ai tot ce iti trebuie pentru a prepara turta dulce: ingrediente, lista de instrumente si pasii. Atentie insa, reteta aceasta te va ajuta sa obtii un aluat mai degraba sfaramicios, asa ca va fi greu de manevrat. Iti sugerez sa desprinzi turtele dulci decupate cu ajutorul unei palete de suprafata de lucru si tot cu paleta sa le asezi in tava de copt.
Sfat: poti face o glazura de ciocolata, asa cum am incercat eu. Nu au iesit foarte frumoase, dar au fost delicioase

Turta dulce

140g de unt
100g de zahar brun
3 linguri de miere lichida
350g de faina
1 lingurita bicarbonat de sodiu
1 lingurita de scortisoara macinata
1 praf de sare

INSTRUMENTE
2 tavi pentru copt
hartie pentru copt (pentru cele doua tavi)
1 tigaie mare
1 bol (dimensiune medie)
1 suport pentru racit paine (grilaj de inox care permite aerisirea painii)
sucitor
forme pentru taiat turtele

1. Se incinge cuptorul la 200º C/gaz 6. Se intinde hartie de copt in doua tavi. Se pun untul, zaharul si mierea intr-o tigaie si se topesc incet. Intr-un bol de dimensiune medie se amesteca faina, bicarbonatul, condimentele si un praf de sare. Se adauga untul topit si se amesteca pana se obtine un aluat dens si omogen.

2. Se lasa aluatul la racit si apoi se intinde cu sucitorul pana este uniform, de ½cm grosime. Se decupeaza turtele dulci folosind intregul aluat (resturile se framanta si se intinde inca o foaie de aluat). Se azaza turtele dulci in tavi si se dau la cuptor pentru 12 minute, pana devin aurii la culoare. Se lasa la racit 10 minute si apoi se desprind din tava si se pun pe un suport de racit paine. Se pot pastra o saptamana intr-o cutie bine inchisa.

Cadouri din fructe

Irina — Wed, 28 Oct 2009 13:46:07 +0000

De Craciunul asta am hotarat ca voi oferi cadouri manufacturate chiar de mine. Am inceput de acum o luna si jumatate cu o dulceata de zmeura si afine. Am avut o productie de 4 borcanase din care nu a mai ramas nimic. Am mancat tot.
Asa ca weekendul trecut am continuat cu doua feluri de dulceata: de prune si de gutui.
Am decis ca productia de acum va fi bine ascunsa si pastrata.

Eu am pornit de la retetele Sandei Marin, adaugand multa vanilie si renuntand la “apa de var” si la alti cativa pasi
Iata si reteta de dulceata de gutui. (Da, chiar daca nu am respectat intocmai ce spune Sanda Marin am otinut o dulceata foarte parfumata si de un roz superb.)

Se curata si se rad gutuile, pana se obtine o farfurie adanca plina cu gutui rase. Intr-o cratita se pun la fiert un kilogram de zahar si 3 pahare de apa. Cand se transforma in sirop se rastoarna in cratita si gutuile. Am pus la fiert si un baton de vanilie pe care l-am scos dupa o jumatate de ora, l-am sectionat pe orizontala si l-am curatat de seminte pe care le-am pus inapoi la fiert.
Am amestecat si am tot luat spuma de la suprafata pana s-a legat. A fiert aproximativ 2 ore.