Incepand cu aceasta luna, gasesti, asadar, in fiecare revista meniul de colectie, gata intr-o ora, perfect pentru o masa cu prietenii.

Pentru ca prima luna de toamna ne duce cu gandul la scoala, ti-am pregatit o multime de retete cu tot felul de bunatati de luat la pachet.

Nu pierde ultimele zile calduroase: invita-ti prietenii la masa in gradina sau pe terasa, sub soarele bland de septembrie.

Deschide revista la pagina 72 si incearca deserturi spectaculoase cu ingrediente-surpriza. Noi iti propunem sase idei nou-noute de prajituri, pe cat de aratoase, pe atat de gustoase.

Nu in ultimul rand, bucura-te de prospetimea ingredientelor de sezon, in retete care mai de care mai apetisante.

Si nu uita de meniul de colectie – o cina in stil mediteraneean, gata intr-o ora.

In maxim 30 de minute poti prepara acest fel de mancare usor, de vara, ideal pentru vegetarieni. Folia de aluminiu separa ardeii de carne cat timp stau pe gratar.

½ ceapa rosie, curatata de coaja si taiata in sferturi
4 dovlecei, taiati in jumatate, apoi in felii
16 rosii cherry
16 masline mici, negre
200g de feta
2 linguri de frunze de busuioc, rupte in fasii
ulei de masline
4 ardei rosii, taiati in jumatati, curatati de seminte

1 Se amesteca ceapa, dovleceii, rosiile cherry si maslinele negre. Se faramiteaza feta deasupra si se adauga busuiocul. Se stropeste cu ulei si se asezoneaza.
2 Se umple fiecare jumatate de ardei cu acest amestec, apoi se infasoara fiecare in folie. Se aranjaza pe o tava si se asaza in cuptorul incins sau pe gratar, pâna când se inmoaie ardeii.

Cu 142 calorii pentru o portie, n-ai niciun motiv pentru care sa nu incerci

Ultima oara ma plangeam de mancarea dubios de imbunatatita, inmiresmata si impachetata, din supermarketurile americane. Dar, intre timp, am dat peste Whole Foods Market – un lant de magazine de care auzisem chiar inainte sa ajung peste ocean (au aproape 300 de sucursale, majoritatea in Statele Unite, dar si in Canada si in Marea Britanie).

Mancarea pe care o vand este ‘naturala’ (cat mai putin procesata, fara conservanti, coloranti, stabilizatori etc.) si pe alocuri bio. OK, avem si noi magazine bio; imi sunt familiare lantul Naturalia din Franta si magazinele stil plafar din Germania, dar Whole Foods este la o scara atat de mare incat te lasa gura-casca! Sau gura-apa.

Pe langa ingredientele de baza (daca nu le gasesti aici, probabil ca nu exista; sau exista, dar dovedesc cruzime fata de animale, ca de exemplu foie gras-ul, pe care WF nu il comercializeaza) poti sa cumperi mancare gatita (incepand cu pizza si sushi – cele mai simple – si terminand cu dhal-uri si curry-uri indiene, salate thailandeze, antreuri libaneze, deserturi frantuzesti).

Si oferta de snacksuri sanatoase e foarte variata; mie mi-au placut mult niste seminte de dovleac prajite, condimentate cu chilli, pudra de ceapa si de usturoi, care se pot face foarte usor si acasa: se presara pe o tava doua cani de seminte de dovleac decojite, se stropesc cu un pic de apa si se presara cate jumatate de lingurita de sare fina, pudra de ceapa si de usturoi. Si pudra de chilii, bineinteles, cam cat sa-ti arda limba, dar nu foarte tare (depinde si cat de iute e, asa ca cel mai bine gustati si adaugati daca mai e nevoie).
Semintele se baga la cuptor timp de 5-6 minute sau pana se rumenesc usor.

Sandviciurile astea sunt ca niste pizze de casa pentru ca poti folosi si combina topingurile tale preferate – masline, ardei copti, anghinare sau felii de vinete… mai orice gasesti prin frigider.

Iti trebuie:
1 franzela de 800g
ulei de masline pentru servit
2 linguri pasta de rosii uscate la soare
140g felii de sunca
1 selectie din toppingurile tale preferate de pizza
2 bulgari de mozzarella, feliati
chipsuri, castraveti murati mici si ceapa murata pentru servit

1 Se taie franzela in jumatate pe lungime, lasand-o atasata pe o parte si se desface ca o carte. Se scoate o parte din miez, apoi se stropeste cu ulei de masline din plin. Se unge cu pasta de rosii pe ambele parti, apoi se asaza toppingurile in straturi. Se incepe cu mozzarella si sunca, apoi restul de toppinguri preferate si se incheie tot cu branza. Se presara cu oregano, se asezoneaza cu sare si piper, apoi se inchide sandviciul si se preseaza cu mainile ca sa se aplatizeze. Se infasoara strans in folie de aluminiu. Se poate face cu o zi inainte si se pastreaza la frigider.
2 Pentru servit se incalzeste cuptorul la 180º C/gaz 4. Se baga sanviciul invelit in folie in cuptor si se lasa 30 de minute daca era la temperatura camerei si 35 de minute daca era de la frigider. Se scoate pe un fund de lemn, se desface folia si se taie in sase bucati mai mici. Se serveste cu boluri de chipsuri, castraveti murati si ceapa murata.

Cat despre sferturile de finala de pe 2 iulie…care-s pronosticurile?

Cui nu-i place un sanvici rapid? Ei bine, la fel de rapid se fac si lipiile cu somon, numai bune pentru cand vin prietenii sa vedeti meciul impreuna.

Somon si ou infasurat in lipii cu maioneza de mustar
20 de minute; 12 portii; fara foc
Ai nevoie de:
24 de felii de somon afumat (pentru varianta vegetariana inlocuieste somonul cu fasii de ardei copti, scursi de ulei)
6 oua fierte tari, racite, curatate de coaja si taiate in felii
200g de frunze de baby spanac
12 lipii mari (ca sa se infasoare bine lipiile, lasa-le putin la microunde pe treapta mediu)
pentru maioneza cu mustar:
200g de maioneza light
6 linguri de mustar Dijon
1 ceapa mica rosie, taiata foarte fin

1 Se amesteca maioneza cu mustarul, se imparte in doua boluri mici, apoi se adauga ceapa intr-unul dintre boluri.
2 Se unge fiecare lipie cu maioneza cu ceapa, se adauga cate doua felii de somon, cateva felii de ou si cate o mana generoasa de spanac. Se infasoara strans. Se pot face cu cateva ore inainte si se pastreaza la frigider acoperite. Pentru servit se taie fiecare rulou pe diagonala in cate 2 bucati. Se serveste cu extra maioneza cu mustar.
O portie are 356 kcalorii, deci nu e exagerat;)

Voi cu cine tineti la meciul de diseara?

Printre biscuitii pe care i-am pregatit weekendul trecut la Street Delivery au fost si unii cu iz de turta dulce (reteta include miere si scortisoara), aspect atipic (stil chiftea) si potential de cameleon (pot sa inlocuiesti ghimbirul cu stafide si nuci, pentru o prajitura cu aroma de cozonac, sau poti sa renunti complet la zahar si sa folosesti doar miere, daca te preocupa dulciurile sanatoase).

Reteta este adaptata dupa site-ul englezesc al Good Food. Eu am inlocuit merisoarele cu nuci si am modificat cantitatile in favoarea fructelor uscate (sunt adepta biscuitilor atat de densi incat sunt de ajuns 2-3 ca sa-ti tina de foame).

Biscuiti cu ovaz
(cam 2 tavi)

175g de unt
175g de zahar brun
100g de miere
85g faina
1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
250g fulgi de ovaz
1/2 lingura de scortisoara (s-ar putea sa fie prea mult pentru cei care prefera condimentele subtile, dar eu prefer sa-i simt aroma pana in varful capului)
100g de fructe confiate sau uscate, tocate (eu am folosit ghimbir confiat si caise uscate)
100g miez de nuca, maruntit
2 linguri mari de apa
1 ou, batut

1 Intr-o cratita, se topeste untul impreuna cu mierea si zaharul. Cand lichidul a inceput sa fiarba, se rastoarna toate celelalte ingrediente, in afara de ou si de apa. Se amesteca bine.
2 Se adauga oul si apa, apoi se amesteca din nou. Se lasa un pic la racit, ca sa poti sa tii compozitia in mana. Se iau gramajoare din compozitie si se pun pe doua tavi tapetate cu hartie la copt. Se tin la cuptorul incins la 180 C timp de 20 de minute. Vor fi destul de moi cat sunt fierbinti, dar se intaresc pe masura ce se racesc.

Ce, credeati ca noi nu stim ca vineri incepe Campionatul Mondial de Fotbal? Nu doar ca suntem puse la punct, dar am mesterit si un meniu special pentru ocazia asta. Asa ca uita de fast-food-uri la galeata si cutii cu pizza rece – cat iti astepti prietenii sa-ti vina la meci, pregateste:

Hotdogi cu ceapa coapta si lipicioasa

Se fac repede, au mare succes si, in plus, tacamurile sunt optionale

Preparare: 45 de minute; 16-20 bucati
Iti trebuie:
22 felii de bacon neafumat, 6 taiate in jumatate
16 carnati lungi
12 canaciori
3 cepe albe, taiate felii
3 cepe rosii, taiate felii
3 linguri ulei de masline
5 linguri de mustar cu boabe
5 linguri de ketchup
5 linguri de zahar brun
2 lingurite de sos Worcestershire
chifle, pentru servit
cartofi copti pentru servit, daca vrei

Incalzeste cuptorul la 200º C/gaz 6. Infasoara cate o felie de bacon in jurul fiecarui carnat lungi si cate o jumatate de felie in jurul fiecarui carnacior. Apoi aseaza-i pe toti in doua tavi mari de copt.

In alta forma de copt amesteca feliile de ceapa cu uleiul. Carnatii ii pui pe raftul de jos al cuptorului, iar ceapa pe cel de sus si ii lasi 20 de minute.

Intre timp amesteca mustarul, ketchupul, zaharul si sosul Worcestershire, sare & piper. Dupa 20 de minute se adauga acest sos peste ceapa si se amesteca. Se mai lasa la cuptor 10 minute pana cand ceapa devine lipicioasa, apoi se scoate din cuptor si se mentine cald. Carnatii ar trebui sa fie facuti pana acum, dar daca nu sunt rumeni si crocanti, se arunca sucurile din tava si se fac la grill pana arata pe placul tau.

Se taie in jumatate chiflele si se servesc carnatii infasurati in bacon crocant cu ceapa lipicioasa si, eventual, cartofi copti.

Nu-ti spunem cate calorii au, dar cauta “Meciul zilei” la pagina 68 a noii reviste Good Food, unde mai gasesti si alte propuneri pentru serile cu fotbal. Poti sa o rasfoiesti si in paza meciului