Acest fel de mancare sanatos este o modalitate perfecta pentru a manca o portie buna de legume. Reteta solicita un mic efort pentru ca legumele sunt tinute la cuptor intr-o singura tava de copt.

PREPARARE: 50 de minute; 4 portii; usor; sursa buna de vitamina C; asigura 4/5 din necesarul zilnic

1 ceapa rosie, taiata in 8 felii
1 vanata medie, taiata in bucati de marimea unei imbucaturi
2 dovlecei medii, feliati subtire
1 ardei rosu si unul galben, curatati de seminte si taiati in bucati de marimea unei imbucaturi
1 lingura ulei de masline
1 conserva de 400g de rosii taiate
1 mana frunze de busuioc, rupte in bucati mari
100g de branza de capra

1 Se incinge cuptorul la 200º C/ gaz 6. Se asaza ceapa, vanata, dovleceii si ardeii intr-o tava de copt si se amesteca cu ulei. Se asezoneaza si se tine la cuptor 30 de minute pana cand legumele sunt coapte.
2 Se adauga amestecand rosiile si busuiocul, apoi se presara branza deasupra. Se pune tava din nou in cuptor pentru 10 minute pana cand incepe sa fiarba si branza este topita. Se serveste fierbinte cu paine crocanta, cartofi copti sau paste.

Nu am incercat niciodata combinatia aceasta (de paste cu mazare), dar cred ca este delicioasa si plina de prospetime. Si cand spun “prospetime” ma gandesc si la coaja de lamaie, si la frunzele de busuioc – deja ma poarta gandul la bucataria mediteraneeana, atat de sanatoasa, atat de savuroasa.
Cei care nu au chef de mancare vegetariana pot incerca paste cu fructe de mare – o combinatie si mai mediteraneeana .

O gustare pe cat de rapida, pe atat de gustoasa.

Daca e luni, voi incepe saptamana cu o salata sanatoasa, pentru care am nevoie doar de 30 minute de stat in bucatarie. Poate de marti o sa ma apuc de o reteta mai elaborata .

In plina vara nu ma atrage ideea sa sa imi fac prea mult de lucru prin bucatarie – e suficient de cald si nu imi doresc sa mai ridic si eu temperatura in casa pregatind in cuptor sau pe aragaz cine stie ce feluri de mancare foarte elaborate (pentru asta astept sa vina iarna ). Asa ca varianta cea mai simpla si rapida este sa caut retete de salata. In doar 10-15 minute masa este gata!
Am gasit o reteta de salata in care trebuie sa pun si cateva rosii uscate la soare, preferatele mele. Mai ramane sa ma hotarasc daca aleg varianta vegetariana sau cea cu pui la gratar.

Dupa o zi obositoare, incerc mereu sa ma relaxez la cina, savurand un fel de mancare delicios si in acelasi timp sanatos, intr-o atmosfera cat mai placuta. Azi am ales pentru cina somon la gratar (cred ca nu exista reteta de somon care sa nu imi placa ) si sunt foarte curioasa sa vad ce aroma va avea alaturi de salata cu porumb si rosii.

Porumbul fiert sau copt este delicios doar cu putina sare, asa cum imi amintesc ca mancam in fiecare vara, in copilarie. Dar daca punem peste el si niste unt amestecat cu usturoi si putin patrunjel, deja il vom transforma intr-un fel de mancare perfect pentru un barbeque cu prietenii. Doar ca va trebui sa fii pregatit cu suficienti stiuleti pentru ca iti vor cere si a doua portie.

Vara inseamna, in primul rand, vacanta si inghetata – aceasta este combinatia mea preferata inca din copilarie. Iar cand inghetata este facuta chiar de mine, satisfactia este si mai mare.

Caisele au inceput de ceva vreme sa-si faca aparitia prin piete si nu vreau sa pierd ocazia sa le savurez in cat mai multe combinatii. Pentru mine sunt o sursa dulce de sanatate.

Am gasit doua motive suficiente ca sa incerc aceasta reteta: fasolea verde este in plin sezon si se fierbe foarte repede.