Spuneam in numarul de decembrie ca prajitura mea preferata, vedeta oricarei zile de sarbatoare, este cea cu fulgi de orez. Si multa lume m-a intrebat de ce este asa de extraordinara. Asa ca m-am hotarat sa dau reteta. Iti va placea aceasta reteta daca iubesti ciocolata. Gustul prajiturii este de ciocolata crocanta (chiar daca nu se face ca o ciocolata).
Prajitura originala se face cu fulgi de orez, asa cum e si in denumirea ei. Din nefericire, nu am mai gasit de multi ani fulgi de orez in magazine. O singura data mi-au spus cei de la Pukka Food ca au avut, dar nu am mai ajuns pe acolo sa vad daca au mai adus intre timp. Din lipsa de fulgi de orez a trebuit sa-mi folosesc inventivitatea si sa gasesc un inlocuitor. Am ales fulgii de porumb, cei mai la-ndemana. Diferenta e ca trebuie putin zdrobiti (fulgii de orez se pun intregi). Prajitura originala, cea cu fulgi de orez, este mai fina, dar gustul este foarte asemanator.
INGREDIENTE:
1 pachet de unt
1 cana de zahar
3 linguri de miere
4-5 linguri de cacao
1 pastaie de vanilie sau 2 pliculete de zahar vanilat
1 cana de nuci taiate
150-200g fulgi de orez sau fulgi de porumb, zdrobiti
Se pun intr-o cratita pe foc zaharul, mierea, vanilia, cacaua, untul si se lasa sa dea in cateva clocote, amestecandu-se din cand in cand. Se ia de pe foc, se adauga nuca, se amesteca si, la sfarsit, se adauga fulgii. Se amesteca bine.
Se toarna compozitia intr-o tava care a fost udata cu apa, se intinde si se niveleaza cu o lingura. Se da la rece.
Cand s-a racit, se taie patrate si se pastreaza la rece.
Confirm ca este o prajitura extraordinara. Mi-o amintesc din copilarie, matusa mea ne facea surpriza asta si cumva, in mintea mea, a ramas cu denumirea de Dinte Negru. Am aflat mai tarziu ca nu e aceeasi prajitura
. O voi face si eu daca rezolv problema fulgilor… Aveti idee unde se gasesc?
Am o maaare nelămurire! Ştiu că mierea încălzită peste o anumită temperatură îşi pierde proprietăţile pentru care este recomandată cu atîta căldură în loc de zahăr, iar ceea ce e mai grav e că mierea, folosită simplu sau în amestecuri la temperaturi de peste 60 de grade, devine TOXICĂ!! Ce-i de făcut?
Draga Bernadette, din cate stiu eu, mierea nu devine toxica daca este incalzita, dar, intr-adevar, la mai mult de 40º C isi pierde din proprietatile terapeutice. Daca totusi nu vrei sa folosesti miere incalzita, inlocuieste-o cu zahar. 1 cana de zahar este echivalenta cu ¾, chiar ½ cana de miere.
In numarul de februarie al revistei, la rubrica de Sanatate, vom vorbi chiar despre miere.
Fulgii de orez ii gasiti la plafar, de la Solaris Plant.
ai dreptate, este foarte usor de preparat si pot incerca si incepatoarele.daca permiti as modifica un piculet ordinra adaugarii ingredientelor dupa tehnologia mea…zaharul usor caramelizat asa traditional pe flacara + nucile apoi treci cratita pe baie de abur si adaugi untul+mierea+vanilia+cacao. se ia de pe abur si se adauga fulgii apoi se intinde pe foaie lica si se orneaza cu nuca macinata sau cereale zdrobite. este mai practic la servire
Eu nu am mai pus zahar deloc, mi s-a aparut foarte dulce si numai cu 3 linguri de miere!