In general, mancarurile pe care eu le pregatesc la micul dejun, pe baza de cereale, lactate si oua, sunt atat de simplu de facut incat mi-e jena sa spun ca le “gatesc”. Dar atunci cand alternativa este un ou fiert sau o felie de paine cu branza ori cu gem, laptele cu gris, aburind, mirosind a vanilie, pare de-a dreptul miraculos.

De obicei, evit sa gatesc cu grau; nu doar pentru ca painea este atat de omniprezenta la masa, incat nici nu mai este considerata “mancare” (ci acel ceva pe care il gasesti mereu alaturi de mancare), ci si pentru ca mi se pare mai interesant (si mai echilibrat din punct de vedere nutritional) sa-ti diversifici ingredientele (folosesc frecvent orez, mei, hrisca, orz). Laptele cu gris il pregatesc rar, dar chiar si atunci imbunatatesc reteta de baza cu sos de fructe de padure (are avantajul ca se face imediat) sau cu praf de migdale coapte si macinate.

Budinca de gris cu fructe de padure
5 portii; pregatire: 15-20 min

1l de lapte
4 linguri de zahar brun
1 pastaie de vanilie
1/3 cana de gris de grau
1 cana de fructe de padure (proaspete sau dezghetate), plus extra pentru decorat

1. Laptele se pune la fiert, impreuna cu 3 linguri de zahar si pastaia de vanilie despicata pe lungime. Cand da in clocot, se scoate vanilia si se toarna in ploaie grisul, amestecand incontinuu cu un tel, pana cand se ingroasa.
2. Intr-o craticioara, se fierb fructele de padure cu o lingura de zahar, pana cand capata consistenta unei dulceti (daca fructele nu isi lasa lichidul destul de repede, se adauga 1-2 lingurite de apa).
3. Intr-un bol pentru micul dejun sau intr-un pahar, se pune mai intai un strat de gris, apoi unul de “dulceata”, si tot asa pana se ajunge la marginea recipientului. Se decoreaza cu fructe proaspete.