Trebuie sa-ti marturisesc de la bun inceput ca sunt o maniaca a supelor. Mai ales a celor sub forma de crema, care au un ‘nu stiu ce’ care ma incalzeste instantaneu, chiar inainte de a le gusta. Poate e din cauza faptului ca le mananc intotdeauna fierbinti (si le plimb apoi prin gura, ca sa aduc lichidul la temperatura optima pentru a fi inghitit) sau poate e datorita consistentei aceleia oncutoase, care aduce a mancare de bebelusi – probabil prototipul mancarii-rasfat. Apoi, supele-crema sunt o metoda excelenta de a ‘deghiza’ niste alimente pe care le eviti in mod programatic.

Daca as fi numit postul ‘supa de broccoli’, probabil ca mi-as fi pierdut pe loc jumatate din cititori. Prietena mea, Adina, este singura persoana cunoscuta mie careia ii place sa manance aceasta leguma in stare cruda (in plus, mai are si genul de silueta care i-ar determina pe rauvoitori sa afirme ‘Pha, asta cred ca mananca toata ziua numai broccoli!’). Eu una nu sunt innebunita dupa broccoli, ci mai degraba ii tolerez gustul subtil, care se camufleaza usor intr-un amestec de legume. Il mananc fiert la aburi, alaturi de somon la gratar, sau prajit repede intr-un stir-fry, impreuna cu bucatele de morcovi, conopida, mazare mangetout si porumb. Insa, felul prin care il apreciez in totalitate, ca leguma unica, este supa de broccoli (o alta supa rapida, care iti este la indemana oricand daca tii in congelator cateva pungi de broccoli inghetat). Supa este cremoasa, desi nu se ingroasa nici cu smantana, nici cu amidon. Are gust de broccoli, rotunjit de dulceata laptelui si o culoare verde-diafan – genul de nuanta care te face sa cumperi imediat o rochie, chiar daca esti in cautare de pantaloni.

Supa de broccoli
(3-4 portii; pregatire: 15 minute)

o ceapa medie, maruntita
2 linguri ulei de masline
½ lingurita de fulgi de ardei iute
1 l de lapte integral
O punga (450g) de broccoli inghetat
sare, dupa gust

1. Intr-o oala cu fundul gros, se caleste ceapa in ulei de masline, se adauga fulgii de ardei iute, apoi se stinge cu lapte.
2. Se adauga broccoli si se lasa la fiert, amestecand din cand in cand, ca sa nu se prinda de fund. Dupa ce a fiert timp de 4-5 minute, broccoli ar trebui sa fie destul de moale pentru a fi pasat (daca folositi broccoli proaspat, trebuie lasat sa fiarba mai mult).
3. Se paseaza supa cu un blender si se sareaza, dupa gust (daca preferati o supa subtire, mai adaugati lapte).